美食墨尔本:传统与创新的碰撞

【澳洲佳】墨尔本素以澳大利亚美食之都著称,小到一团寿司,大到圣诞宴席,都蕴藏着主厨的独到匠心。今天我们就要去探访几家别具一格的美食餐馆。

美食墨尔本:传统与创新的碰撞 (ABC: Ning Pan, Erwin Renaldi, Kristofor Lawson)

座落在里奇蒙德的一家不起眼的小店,孕育着一个大大的理想—向美食之都的食客们推荐一种用包子皮做的新式混搭美食。

华裔店主Jes Lau 还向我们展示了她最新的创意美食--用包子皮制作的甜甜圈,又称"甜包圈"。

距离墨尔本港口不远处,一家旗幡飘动的日本餐厅Komeyui独辟蹊径,用澳洲特产的稻米和海鲜制作日本传统美食--寿司与生鱼片。

在北海道长大的主厨熊野求自称从小就爱吃鱼,最爱的是三文鱼。这位年轻的店主谈起九百年历史的日本铸铁锅时严肃虔诚,而谈起澳洲各地的珍鲜鱼类则轻松开怀。

位于墨尔本雅拉河畔的The Meat and Wine Co.是一个南非品牌的牛排餐馆。有着15年烹饪经验的主厨彼得·布派尔(Peter Popow)只用一把炭火、几刷黄油、一撮盐粒就烹饪出细腻多汁、肉香浓郁的顶级美味。这就是他推崇的澳洲和牛的原味。