【一店一菜】来碗印尼鸡汤配鱼排

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【澳洲佳】在美食之都墨尔本的餐馆丛林中穿行,你的胸中可藏有一张美食地图?澳洲佳冬日美食系列视频【一店一菜】,带您探访或彰或隐于街巷之中的多元美食店堂,并亲身感受他们招牌当家菜的制作过程。第五站目的地:印尼美食餐馆。

从未在厨房里工作过的印尼白领迪安·克雷顿(Dian Clayton)在移民澳大利亚后在写字楼林立的墨尔本圣科达(St. Kilda)路上开了一家供应印尼食物的小餐馆—Café Batavia。

迪安说,比起泰国和越南美食,澳大利亚人对印尼美食并不熟悉,因此身为厨师也肩负着向本地人介绍正宗印尼美食与料理的责任。

迪安餐馆的招牌菜是炸鲶鱼和印尼鸡汤。为了让澳大利亚人领略印尼风味美食,迪安还特地在菜肴里配上了不为外人熟知的印尼发酵黄豆饼--丹贝。

虽是门面不大的小店,但是招牌却响当当,每天午餐时分各族裔顾客的络绎不绝让迪安对印尼美食在墨尔本的前途很有信心。

我将来的打算是想开一家更大的印尼餐馆,一家高档美食餐馆。