南澳美食节带给你“从牧场到餐盘”的美食体验

据今年品味澳大利亚(Tasting Australia)美食节上的厨师和农产者说,随着南澳大利亚州在美食领域的声名鹊起,许多美食爱好者蜂拥到这里。

包括英国厨师马可·皮埃尔·怀特(Marco Pierre White)在内的世界知名厨师们在不同的场馆参加这个为期八天的美食节。

这名英国厨师带领的团队上周日在巴罗莎山谷(Barossa Valley)中的塞佩尔茨菲尔德(Seppeltsfield)餐厅为开心的食客们准备了一顿意大利风格的盛宴。

品味澳大利亚的策划人、厨师乔克·宗弗里约(Jock Zonfrillo)说,参加美食节的厨师还有安娜·罗斯(Ana Ros),“世界上最棒的50名厨师之一,今年最棒的女性厨师。”

据组织者说,“从牧场到餐盘”的合作也是此次美食节的一个重要的特色。

创意导演、厨师西蒙·布莱恩特(Simon Bryant)说,靠近海洋和农耕地区对南澳的美食声誉十分重要。

“澳大利亚东海岸很富裕,那里凭借水晶吊灯和高档的餐厅吸引着人们,” 他说。

“这很棒,而且那里也有一些很棒的厨师,但是我们所拥有的才是真正重要的。”

“这一周,我们将最好的一面展示出来,我们都会成为热情的主人,我们也将获得丰厚的回报。”

“从牧场到餐盘”的理念被像在阿德莱德市中心的Charred 这样的场馆所推崇。
“从牧场到餐盘”的理念被像在阿德莱德市中心的Charred 这样的场馆所推崇。ABC News: Lauren Waldhuter

在市中心炭火烤肉

位于阿德莱德市中心的维多利亚广场(Victoria Square)变身名为“烧焦(Charred)”的美食中心,那里每个摊位都用炭火烹饪食物。

袋鼠岛(Kangaroo Island)摊位的经营者贾斯汀·哈曼(Justin Harman)说,在被忽略数年后,人们终于开始越来越在意当地产品的质量。

“大约25年前,岛上生产过各种各样很棒的产品——包括很好的鸡肉、奶酪,还有橄榄油,” 他说。

“之后近20年就几乎没有什么了,但是现在却又大量出现了。”

阿德莱德餐厅Africola的厨师邓肯·维尔戈摩德(Duncan Welgemoed)说,人们对南澳的美食业的兴致日益高涨。

“阿德莱德绝对成为了一个美食目的地,” 他说。

“如今,这里有了如此大规模狂热者的跟随,所以你会看到更多的国际游客来到这里。”

“我们正变得越来越受欢迎。”

美好的食物要与当地最好的啤酒和葡萄酒相伴。
美好的食物要与当地最好的啤酒和葡萄酒相伴。ABC News: Lauren Waldhuter

标题图片:维多利亚广场美食中心的炭火烤肉是“品味澳洲”美食节的特色之一。ABC News: Lauren Waldhuter

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