教你一些轻松准备圣诞午餐的诀窍

还有几天就是圣诞节了,空气中弥漫着节日气氛,但是同时对于很多人来说,准备家庭午餐或晚宴的压力也与日俱增。

无论你是为三个人还是33个人准备一顿饭,下面这些小窍门都能让这一切尽可能顺利地进行。

做好功课

去往专门的食材市场或者超市之前,美食博主,大厨爱丽丝·刘(Alice Lau)建议主人们列一张清单并利用网络上的资源做好功课。

“如果你是一名很有条理的厨师的话,就上网查询一下食材最好的价格。”

 “你绝对不想到了超市之后才发现他们的圣诞火腿已经卖完了。”

她同样建议使用‘click-and-collect(在线下单,到店取货)’ 服务来“让生活更轻松一些,如果你是个大忙人的话。”

菜单里都有些什么

“保持简单并且应季,”食品造型师、厨师、Australian Women's Weekly的特约美食编辑米歇尔·克兰斯顿(Michele Cranston)说。

新鲜的海鲜是一道很容易准备的圣诞菜肴
新鲜的海鲜是一道很容易准备的圣诞菜肴ABC News: Matt Brann

“在每年的这次正餐中,充满了紧张、疯狂、和一大早就吃了太多甜食还闹情绪的孩子们。”

“期望值正越来越高,而对错误的容忍度却是很低的,所以一定要做一些你之前做过的菜,让菜单简单但却美味。”

“如果朋友或家人想要帮忙,那就让他们带来圣诞装饰…樱桃、香槟、家人最爱的布丁、还有黄油饼干。”

克兰斯顿女士的顶级菜单中的菜品有:

  • 一个事先准备好的樱桃冰激凌甜点,配酒心樱桃酱;
  • 一道用虾做的海鲜大餐;
  • 提前用沙拉酱和酱汁做好的美味沙拉-芝麻菜,芒果和咸夏威夷果沙拉或薄荷、莳萝、荷兰芹和柠檬一起拌的土豆沙拉。

火鸡和火腿

做圣诞晚餐或午餐那一天,刘女士会准备一份烹饪清单,耗时最长的菜要首先来做。

这些菜通常就是指火腿或者火鸡。

或者克兰斯顿说她会在前一天做好火鸡或者在火腿上刷一层光亮的料汁,然后作为冷盘上桌。

“用樱桃或者油桃可以做一道美味的火鸡冷盘,不会有人抱怨火鸡不是直接从烤箱里拿出来的,”她说。

丰富的拼盘

“一个好主人通常会准备开胃小菜和蔬菜拼盘,”刘女士说。

“我真的很沉迷于Instagram,一桌的食物很适合拍照分享,你知道你的客人在开始的20分钟里会忙碌于品尝各种开胃菜并拍照,这会给在厨房的你更多的时间。”

“腌制的调味品,面包,这些东西不必去做,但是看起来很棒。”

刘女士同时还推荐,水果拼盘是一道在当天很简单就能准备好的甜点。

高效利用时间

两位厨师都建议提前准备尽可能多的菜品,无论是圣诞蛋糕还是碎肉挞,浸过一些酒的圣诞蛋糕将可以存放一段时间。

香槟或普罗塞克果冻放在盛有水果的杯中似乎是今年的甜点趋势,刘女士说,她引用杰米·奥利弗(Jamie Oliver)的菜谱,配有红醋栗和水果的酒精果冻。

“你不必在宴会当天布置餐桌,”她补充道。

“餐具和碗盘基本上可以在平安夜那天午夜到来之前,等候拆礼物的时候布置好。”

食物拼盘将会持续分散你的客人们的注意力,并使他们忙碌
食物拼盘将会持续分散你的客人们的注意力,并使他们忙碌User submitted: Thuy Le

剩菜怎么处理

在一次成功的宴会结束后,每个人都吃饱了在沙发上昏昏入睡,下一个需要完成的任务就是打包剩菜。

客人们可以用密封保鲜袋和容器将美味的食物带回家。

存放在布袋中,将湿气与火腿隔绝,这样火腿至少可以保存一个星期,刘女士说。

另一种办法是和朋友组织一次各自贡献菜品的烧烤。

“圣诞节通常都是和家人一起过的,节礼日也是一样,每个人都会带来一道菜和他们最爱的剩菜,”刘女士说。

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