【私房食谱】椰酥素大虾

Coconut Butter Vegetarian Prawn

【澳洲佳】椰酥飘香,素虾筋斗。跟我们的新加坡大厨学做这道简单易学、风味独特的东南亚素菜。

原料:

-14只素大虾

-食用油供炸虾

-3小枝咖喱叶(只用叶子)

-400毫升椰奶

-装饰用的蔬菜色拉

做法:

-慢火煮椰奶两小时,直到椰奶变厚成糊状。放置待用。

-油入锅加热,然后将素大虾放入油锅炸成金黄色。沥干,放置待用。

-将咖喱叶放入油锅快速炸两分钟直到飘香。

-加入素大虾和椰奶糊。大火颠锅2-3分钟。

-摆盘上桌,配上蔬菜色拉和蘸酱。