蒜香冰激凌在美食节亮相

图片:吉普斯兰冰淇淋制作者丹尼尔·恩塞尔和希拉里·斯凯尔顿创造了一种蒜香冰淇淋。

来自维多利亚州吉普斯兰地区的个性冰淇淋制作者们将要亮出他们的吃货技能,对一款和本地农民合伙制作的蒜香冰激凌进行终极测试。

作为即将到来的美尼安大蒜美食节(Meeniyan Garlic Festival)的一部分,希拉里·斯凯尔顿(Hilary Skelton)和她的丈夫丹尼尔·恩塞尔(Daniel Encel)被委托制作了一款蒜香冰淇淋。

这对夫妇正在和来自米尔布农场(Mirboo Farm)的大蒜生产商兼美食节主办方戴维(David)和克里斯顿·琼斯(Kirsten Jones)以及一位本地厨师合作,以制作这一款不同寻常的口味。

希拉里·斯凯尔顿说,她本来对制作这一款味道抱有严重的疑虑。

“老实说,我当时觉得这听起来很可怕,但现在我们通过沟通得到了一些灵感,这将会非常有趣,”她说。

斯凯尔顿女士说,她和她的丈夫将使用烟熏大蒜,这种大蒜比起新鲜大蒜“有点生、有点黏”的口感更为柔和香醇。

“我们将会使用法式焦糖布丁的味道,而且我们已经决定将烟熏大蒜和法式焦糖布丁结合起来,”她说。

“我们还将把浸泡出的烟熏大蒜的味道加入冰淇淋再快速搅拌,从而计算出大蒜的用量,以制作一个标准的样品。”

数年前,斯凯尔顿女士和丹尼尔·恩塞尔在南吉普斯兰的沃克威尔海滩(Walkerville)经营了一家小店,那是他们最初接触到冰淇淋制作的日子。

如今他们已经有了自己全日制经营的冰淇淋生意,以“普罗海岸冰淇淋和冰糕”(Prom Coast Ice Cream and Sorbet)为名,在位于图拉的一间厨房边经营。

恩塞尔先生说,他们夫妻俩和该地区的食品制造商一起合作,创造过许多不同的(冰淇淋)口味。

他们二人已经和来自华特尔山(Waratah Hills)鱼溪小镇(Fish Creek)的一间酒庄成功合伙,制作出了一种不同寻常的黑比诺冰淇淋(Point Noir Ice Cream)。

“无论何时,只要我们可以,我们都会尝试使用本地的产品,”恩塞尔先生说。

“和小型生产商生活在同一个地区的好处之一是他们更欢迎合作。”

相关英文文章