你不吃绿色蔬菜的真正原因

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我们可能根深蒂固地越过绿色蔬菜而选择红色食物。

事实是,颜色帮助你决定想吃什么。

作为孩子,吃绿色蔬菜不是与生俱来的。 现在《科学报告》(Scientific Reports)发表的一项研究表明,不吃西兰花不该怪你的味蕾,而该怪你的视觉。

神经科学显示人类是视觉动物 - 我们通过我们的视神经了解世界。 虽然颜色对味道的影响已被研究过,但颜色在食物评价中的作用直到现在才受到重视。

一场为悦目的盛宴

为了测试他们的假设,意大利里雅斯特国际高级研究学院的研究人员要求参与者评价食物和不可食用的图像能引起他们的食欲到哪种程度。此外也测量预计的卡路里含量。

他们发现,食物图像越呈现明亮的红色,它越能唤起更多的食欲。 同时,绿色与食欲呈负相关。 (想想将肉酱意面与黄瓜相比)。

红色食物也被认为热量较高,而绿色食物则被认为热量较低。即使被校正了实际卡路里含量,绿色还是被负面预测卡路里含量。换句话说,我们可能根深蒂固地越过绿色蔬菜而选择红色食物。

破解色彩密码

其他动物,如狗,依靠它们的嗅觉,而我们使用视觉来帮助指导我们的食物选择。

研究得出结论认为,食物视觉检查对其评估至关重要,而且似乎部分涉及与非人灵长类动物相同的基本系统。

我的提示? 将您的红色与绿色蔬菜混合,并从中挑选 - 如红色和绿色的凉拌卷心菜蔬菜泰国红咖喱


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