洋蓟的五种吃法

Often mistaken for a vegetable, the globe artichoke is actually the bud from a flowering plant in the thistle family.
Often mistaken for a vegetable, the globe artichoke is actually the bud from a flowering plant in the thistle family. Supplied: Unsplash - Joanna Kosinska

洋蓟虽不惹眼出众,但由于其有助消化、可促进肝脏对胆汁的分泌,现如今成了注重健康人士眼中的“红人”。

洋蓟经常被误认为是一种蔬菜,而其本身则是菊科菜蓟属植物的花蕾。洋蓟虽然外表粗犷,但味道却香甜可口,且对健康大有裨益。

1.煎烤洋蓟

剥掉外层的叶子,削切两端。 放入沸水中,煮炖10分钟。 从锅中取出后,晾凉,然后切成两半,挖出毛梗(洋蓟内部毛茸茸的部分)。按喜好调味——适合搭配橄榄油、柠檬汁、大蒜和欧芹。 烧烤约5分钟即可食用。

2.煨烤洋蓟

在洋蓟表面淋上柠檬汁和橄榄油。用到在中心位置插一个小口,然后将一颗蒜瓣放入中心。加盐调味。用锡箔纸包好,在425华氏度或 220摄氏度下烤1小时20分钟。有关完整食谱,请参阅allrecipes.com

3.白灼洋蓟

剥掉外层叶子,然后切掉头尾。切成两半,挖空毛梗。放入锅中,注入沸水直到没过洋蓟。慢煮5分钟左右后盛出。按喜好调味后即可食用。

Despite its strange exterior; the globe artichoke offers a sweet taste and multiple health benefits.
洋蓟虽然外表粗狂,但味道却香甜可口,且对健康大有裨益。 Supplied: SwisseSupplied: Swisse

4. 清蒸洋蓟

平底锅放入大约3厘米沸腾的盐水,然后放入蒸笼垫,文火蒸煮。 削切洋蓟,去掉头尾,然后放入蒸笼垫上,盖好盖蒸20分钟。 洋蓟蒸好后,用餐刀可以很容易剥开叶子。

5. 酿洋蓟

剥掉洋蓟外层的叶子,去掉头尾。将碗中放入¾杯面包屑、½杯佩科里诺罗马诺干酪粉和2汤匙切碎的欧芹拌匀。轻轻拉开洋蓟的每片叶子,并将混合好的馅料填入其中。然后,在一个大的平底锅中并排码放填充好馅料的洋蓟,并注入3厘米的水。盖上盖直至煮沸,转小火,蒸煮40分钟后,即可装盘。 请参阅marthastewart.com了解完整的食谱。

题图:洋蓟经常被误认为是一种蔬菜,而其本身则是菊科菜蓟属植物的花蕾。Supplied: Unsplash - Joanna Kosinska

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